青南牧区牧户家畜生产及雪灾防治
高颂1,2, 于应文1,2, 冯琦胜1,2
1.兰州大学草地农业科技学院,甘肃 兰州 730020
2.农业部草牧业创新重点实验室,甘肃 兰州 730020
通信作者:于应文(1969-),男,甘肃永登人,副教授,博士,研究方向为草地生态学。E-mail:yuyw@lzu.edu.cn

第一作者:高颂(1991-),女,河北邢台人,在读硕士生,研究方向为农业经济。E-mail:gaos12@lzu.edu.cn

摘要

采用入户访谈方法,对青南牧区典型雪灾地达日县、玛多县和称多县牧户家畜养殖结构、繁殖成活率、出栏量,冷季死亡、掉膘和补饲情况,牧户暖棚建设和收支及对冬春雪灾设计方案效益系统分析。结果表明,研究区户均家畜养殖数为82.5~423.2 AU(羊单位,animal unit),家畜年补饲水平为1.2~26.5 CNY·AU-1,牧户家畜几乎不出栏,有暖棚设施的牧户占总牧户的1/3,收入主要靠政府补贴,饲草料储备低,占家庭总开支不到5%。牧户应对雪灾能力弱,在大雪灾和中雪灾年份,研究区家畜繁殖成活率分别为41.5%~75.9%和65.0%~86.4%,冷季死亡率分别为13.2%~24.4%和8.2%~12.8%,掉膘率分别为30%~40%和20%~30%。针对牧户家畜管理存在主要问题,本研究提出了一定出栏量+补饲的对策,以减少家畜冬春雪灾死亡损失,提高牧户应对雪灾能力。

关键词: 雪灾; 死亡损失; 出栏; 补饲; 暖棚设施; 生产效益
中图分类号:S811.1 文献标志码:A 文章编号:1001-0629(2017)12-2554-07 doi: 10.11829/j.issn.1001-0629.2016-0633
Herdsmen livestock production and snow disaster countermeasures in the southern pastoral area of Qinghai Province
Gao Song1,2, Yu Ying-wen1,2, Feng Qi-sheng1,2
1.College of Pastoral Agriculture Science and Technology, Lanzhou University, Lanzhou 730020, Gansu, China
2. Key Laboratory of Grassland Livestock Industry Innovation, Ministry of Agriculture, Lanzhou University, Lanzhou 730020, Gansu, China
Corresponding author: Yu Ying-wen E-mail:yuyw@lzu.edu.cn
Abstract

The type and number, reproductive survival rate and mortality rate, slaughter number, body weight loss and herbage supplement level of livestock, greenhouse construction, income, and expenditure of typical herdsmen were investigated by the household survey method in Dari County, Maduo County and Chengduo County, in the southern pastoral area of Qinghai Province, and the benefit scheme designed for the winter and spring snow disasters was also analysed. The result showed that the number of livestock of herdsmen was 82.5~423.2 animal units (AU), the supplementary feeding level was 1.2~26.5 CNY·(a·AU)-1, and the livestock slaughter was minimal, while only 1/3 of the herdsmen have a greenhouse constructed. The income of the herdsmen was mainly from government subsidies, and the forage reserve of herdsman was low, accounting for < 5% of the total expenditure. The ability to respond to snowstorms for individual herdsman was weak. In the snow storm and moderate snow disaster years, the reproductive survival rate of livestock was 41.5%~75.9% and 65.0%~86.4%, respectively, while the livestock mortality was 13.2%~24.4% and 8.2%~12.8%, and the body weight loss was 30%~40% and 20%~30%. Basing the main problems on the livestock management of the herdsmen, we suggest enhancing the livestock slaughter rate and increasing the livestock supplement feeding in the cold season, which can reduce the livestock death loss in winter-spring snow disasters, improving the herdsmen’s ability to respond to the snowstorms.

Keyword: snow disaster; death loss; slaughter; supplementary feeding; greenhouse; production efficiency; control countermeasures

青南牧区位于青藏高原腹地的青海省南部, 是青海省最大的畜牧业生产基地, 草原面积占青海省草原总面积的54%, 畜牧业产值占国民经济总产值的85%以上[1]。因此, 畜牧业的兴衰直接关系到该区域的社会稳定、民族团结和经济繁荣。

雪灾是青南牧区主要自然灾害之一。雪灾对畜牧业的危害, 主要是积雪掩盖草地, 且超过一定深度, 有的积雪虽不深, 但密度较大, 使得牲畜难以扒开雪层吃草, 造成饥饿; 或者雪面覆冰形成冰壳, 易划破牛和羊的蹄腕, 造成冻伤, 致使牲畜瘦弱, 且常造成牲畜流产, 仔畜成活率低, 老弱幼畜饥寒交迫, 死亡增多[2]。冬、春季雪灾频繁对青南牧区畜牧业生产与群众生活影响极大, 已成为制约青南牧区发展, 阻碍牧民生活水平提高的最重要因素。据报道, 1996年青南牧区发生特大雪灾, 牲畜死亡108万头(只), 死亡率高达40%, 直接经济损失约1.62亿元, 相当于青海省当年畜牧业生产总值的1/8[3]

以往青藏高原牧区雪灾研究集中于利用3S技术对雪灾进行监测和评价[4]、建立雪灾风险度评价模型[5]、分析雪灾危害的影响因子[6, 7, 8]以及草地载畜量对家畜生产的影响[9]等方面; 缺乏雪灾对畜牧业危害及其与牧民家畜生产管理水平之间的关联研究。本研究通过入户访谈调查方法, 对青南牧区典型雪灾区的牧户家畜生产管理及雪灾防治等进行调查分析, 了解不同牧民家畜管理措施及应对雪灾的能力。针对调研结果中牧户家畜管理存在的关键问题, 设计适宜的牧户雪灾应对方案, 对藏区牧民冷季家畜管理和冬春雪灾防治具一定实践意义。

1 材料与方法
1.1 研究区概况

青南牧区是青海省雪灾主要分布区, 包括玉树、果洛、海南南部及黄南南部, 总面积约34万km2, 占青海省土地总面积的46%, 平均海拔4 000 m左右。该区域地域辽阔, 地形复杂, 高寒缺氧, 畜牧业生产基本为自然放牧, 靠天养畜, 抗御自然灾害的能力极差。青南牧区作为经济水平相对落后地区, 一方面地区经济更多依赖于农牧业和自然资源, 另一方面缺乏抵御雪灾等气象灾害的能力, 因此该区域最易遭受雪灾危害[8]

1.2 调查地选择

在前期调查基础上, 选择青南牧区海拔较高、雪灾发生频繁、危害严重的纯牧业的达日县(32° 36'-34° 15' N, 98° 15'-100° 33' E, 海拔4 426 m左右)、玛多县(33° 50'-35° 40' N, 96° 50'-99° 20' E, 海拔4 200 m左右)和称多县(32° 53'-34° 47' N, 96° 02'-97° 21' E, 海拔4 500 m左右)为调查地点[10, 11]。在每县各选择两个乡镇, 分别为达日县的窝赛乡和建设乡、玛多县的玛查里镇和扎陵湖乡、称多县的珍秦镇和清水河镇, 每个乡镇各调查15~30户。选择具有一定家畜养殖规模和高寒草地面积, 年收入和生活水平居青南牧民中等水平, 交通便捷、利于开展科研活动的牧户为调查对象[12], 共调研有效牧户104户。

1.3 调查内容

2015年8月-9月和11月末-12月初, 赴青海省达日县、玛多县和称多县开展入户调查。调查人员分向导翻译、寻问人员和记录人员。采用访谈调查方法, 对调查区2013年10月-2015年11月期间, 牧户家畜生产和雪灾发生情况进行系统调查, 包括家畜种类和数量、补饲、掉膘、出栏及繁殖情况, 冬季-春季(11月末-翌年5月)死亡家畜种类和数量与畜棚建设, 牧户收支及雪灾发生程度[13]。2013-2014年冬、春季, 达日县和称多县为中度雪灾, 玛多县为大雪灾; 2014-2015年冬春季, 达日县和称多县为大雪灾, 玛多县为中度雪灾。依据雪灾对家畜造成的死亡损失[14], 将研究区家畜死亡率约20%和10%分别定为大雪灾和中雪灾; 户均基本家畜养殖数以2013-2015年3县平均值为准, 即中雪灾年和大雪灾年分别为201.4和214.3羊单位(AU, animal unit)。

家畜数量统计中, 按1头大牦牛=4个羊单位, 1头小牦牛=2.5个羊单位, 1只藏羊=1个羊单位[7], 先将牧户家畜折算为羊单位后, 再将牧户家畜养殖分低、中、高3个养殖规模, 分别为≤ 150 AU、150~400 AU和> 400 AU。根据补饲饲草料2.6 CNY· kg-1的标准, 将牧户家畜补饲量换算为个体羊单位补饲金额。存栏家畜平均价值为350 CNY· AU-1; 出栏家畜体况较好的售价为450 CNY· AU-1

掉膘率=(初重-末重)/初重× 100%。

1.4 数据分析

利用Excel 2007, 对调查数据进行整理分析和制图; 利用SPSS软件对调查数据进行统计, 建立家畜死亡率(animal death rate, %)与雪灾程度(snow level, 中雪灾和大雪灾分别为0和1)和补饲水平[(supplement level, CNY· (AU· a)-1]之间的线性回归方程。

2 结果与分析
2.1 家畜养殖规模及构成

3个县3年期间户均养殖家畜量较稳定(图1)。其中, 达日县为123.2~150.6 AU, 玛多县为404.6~441.7 AU, 称多县为76.2~86.1 AU。玛多县户均养殖家畜分别约为达日县和称多县的4倍和5倍。称多县家畜养殖全为牦牛, 玛多县37.5%的牧户养殖牦牛和藏羊, 达日县仅6.9%的牧户养殖牦牛和藏羊。达日县牧户家畜养殖规模以≤ 150 AU的低等级和150~400 AU的中等级为主, 分别占总牧户的70.1%和27.6%; 玛多县以150~400 AU的中等级和> 400 AU的高等级为主, 分别占总牧户的60.4%和35.4%; 称多县以150~400 AU的中等级为主, 占总牧户的85.1%。

2.2 牦牛繁殖成活率和出栏量

达日县、玛多县和称多县的牦牛繁殖成活率, 中雪灾年份分别为86.4%、69.2%和65.0%, 大雪灾年份分别为75.9%、58.4%和41.5%, 中雪灾约比大雪灾分别高10.5、10.8和23.5个百分点(图2)。2013-2015年, 达日县、玛多县和称多县户均牦牛出栏量均很低, 户均均不足1头。

2.3 牦牛冷季死亡率和掉膘率

达日县、玛多县和称多县牦牛在大雪灾年份, 冬春季死亡率分别为13.9%、13.2%和24.4%, 中雪灾年份分别为10.7%、8.2%和12.8%; 达日县、玛多县和称多县牦牛冬季掉膘率, 在大雪灾年份分别为40%、35%和30%, 中雪灾年份分别为30%、20%和25%(图3)。

图1 2013-2015年不同县的牧户家畜养殖规模及构成Fig. 1 The livestock number and scale composition of herdsmen in three counties from 2013 to 2015

图2 2013-2015年不同县牦牛繁殖成活率及出栏量Fig. 2 The reproductive survival rate and slaughter number of yaks in three counties from 2013 to 2015

图3 2014-2015年不同县牦牛冷季死亡率及掉膘率Fig. 3 The mortality and body weight loss of yaks in cold season in three counties from 2014 to 2015

另据本研究调查, 家畜常遭受11月中下旬(冬初)与4月春初、春中雪灾影响, > 50%家畜死亡集中发生于3-4月; 体况较差的家畜在3月中、下旬至4月下旬大量死亡, 如雪灾严重且随雪灾持续时间增加, 则5月末至6月中旬仍有体况好的家畜死亡。

2.4 家畜补饲量和暖棚设施

称多县牧户个体家畜年补饲金额最高, 为26.5 CNY· AU-1; 达日县居中, 为6.7 CNY· AU-1; 玛多县最低, 为1.2 CNY· AU-1; 称多县分别约为玛多县和达日县的20倍和4倍(图4)。达日县、玛多县和称多县建有暖棚设施牧户所占比例分别为28.6%、31.3%和44.8%。

2.5 牧户收支构成

达日县的牧户收入来源主要为政府补贴和其它(挖虫草等), 各占总收入的43.1%和33.4%; 玛多县和称多县则主要来自政府补贴, 各占总收入的93.6%和82.5%; 各县出售牛羊和打工收入很低, 仅占总收入的3.4%~10.1%和0~13.5%。达日县和称多县的牧户主要支出为食品及日用品, 各占总支出的58.8%和88.8%; 玛多县主要为食品及日用品和其它, 占总支出的43.6%和54.9%; 达日县购置草料支出占比24.5%, 玛多县和称多县均不超过5%(图5)。各县家庭总收入为1.2万~3.6万元, 总开支为2.0万~4.6万元。

3 应对雪灾方案家畜生产分析

达日县、玛多县和称多县牧户家畜出栏和补饲均较低, 养殖规模大、基础设施不完善(图1、图2和图4), 导致雪灾年份家畜死亡率、繁殖成活率和掉膘率均较高(图2和图3)。由牧户家庭收支看出, 牧民收入主要靠政府补贴且收支大致相抵, 出售家畜收入和购置饲料支出均较低(图5), 因此, 出栏率和补饲水平低是牧民家畜管理的最大问题。鉴于此, 本研究提出3种冬春雪灾期间牧民预防家畜死亡损失的方案(表1), 即对照(常规管理水平); 方案1, 出栏率提高至10%; 方案2, 出栏率提高至20%; 方案3, 出栏率提高至20%+补饲量增加1倍。以此为基础, 分析研究区各县牧户家畜净收益。其中, 对照组家畜不出栏, 且无法比较减少家畜死亡损失, 故其净收益定为0。

图4 不同县个体家畜补饲成本及牧户暖棚建设比例Fig. 4 The feed cost per animal unit and the greenhouse ratio of herdsmen in three counties

图5 不同县牧户家庭收支构成比Fig. 5 The compositions of income and outlay of herdsmen in three counties

表1 不同应对雪灾方案下牧户家畜生产效益 Table 1 The production efficiency of livestock under different snow disaster schemes

注:出栏收入=家畜数量× 出栏率× 售价; 死亡损失=家畜数量× (1-出栏率)× 死亡率× 售价; 减少的死亡损失=实验组死亡损失-对照组死亡损失; 净收益=出栏收入+减少的死亡损失-补饲费用-减少的存栏家畜价值。对照, 常规管理; 方案1, 出栏率提高至10%; 方案2, 出栏率提高至20%; 方案3, 出栏率提高至20%+补饲量增加1倍。

Note: Slaughter income = livestock number × slaughter rate × price; Death loss = livestock number × (1-slaughter rate) × mortality rate × price; Reduced death loss = the experimental group - the control group; Net income = slaughter income + reduced death loss - feeding costs-reduced residual value. Control, routine management; Scheme 1, slaughter rate increased to 10%; Scheme 2, slaughter rate increased to 20%; Scheme 3, slaughter rate increased to 20% + supplement feeding level increased by 1 times.

牧户家畜冬春死亡率(y)与雪灾程度(x1)和补饲水平(x2)之间关系所构建的家畜死亡率回归模型为:y=12.3+9.9x1-0.2x2。基于该模型, 3种应对雪灾方案设计下, 牧户家畜生产效益结果显示, 在中雪灾和大雪灾年份, 3种方案净收益均高于对照, 死亡损失均低于对照。方案2和方案3净收益接近, 后者死亡损失低于前者。

4 讨论与结论

本研究中, 牧民家畜管理措施存在严重不足, 出栏率和补饲水平均极低。这是长期以来, 牧民视牛羊数量为财富象征, 片面追求牲畜数量的固有思想导致的。由此产生两个严重后果:一方面, 家畜出栏低意味着牧民养殖收入少, 所以出现研究区牧民收入主要靠政府补贴的现象; 但是因为政府补贴有限, 一般仅够维持牧民日常生活开支, 如牧民家畜不出售, 其购置饲草料资金严重缺乏, 导致冬春雪灾期间整个研究区用于家畜补饲的费用就很低。另一方面, 牧户存栏家畜多, 冬春季对饲草料需求大; 但长期以来研究区草地整体超载过牧, 草地生产力下降[15, 16, 17]; 一旦发生雪灾, 现有饲草料储备严重不足, 且补饲料喂完后, 家畜无法在草地正常采食时, 就会通过自身掉膘来维持基本代谢, 进而冬春雪灾期间家畜掉膘损失加大, 体况急剧下降, 以致死亡[18, 19, 20, 21]

本研究定性分析得知, 家畜遭受春初、春中两头雪灾影响, 死亡集中发生于3月-4月, 且多为体况较弱家畜。冬初雪灾期, 牧户有饲草料储备使家畜免于死亡, 而春初、春中雪灾期, 补饲料已基本消耗完毕, 且牧草还未返青[22], 若该时期出现持续降雪, 体况较差的家畜在3月中、下旬至4月下旬会大量死亡, 如雪灾严重且随雪灾持续时间增加, 则5月末至6月中仍有体况好的家畜死亡。持续降雪1~2周是家畜救灾防灾的关键期; 持续降雪2周以上, 如救灾及家畜补饲料跟不上, 则老弱病畜逐渐死亡[23]。目前, 青南牧区牧户家庭过度依赖政府补贴, 购买饲草料占家庭支出的比例较低; 而现有补饲水平远不能满足家畜冬春季需求, 加之牧户暖棚等基础设施不完善, 家畜抗寒和耐饥饿能力减弱, 老弱病残家畜比例增多。此外, 为抵御冬春季低温, 家畜亦需消耗更多能量, 进而造成家畜膘情下降甚至死亡[24]

本研究有针对性地调研了牧民家畜管理的主要问题, 在雪灾应对方案中, 将出栏率设定为10%和20%, 主要考虑到牧民对家畜出栏的接受和认知程度及实际推广的可操作性。由于研究区牧民长期以来形成家畜不出栏、视存栏数量为财富象征的习惯, 改变这种固有理念极其艰难, 不仅需牧户思想上突破这一观念, 还需相关项目的实地示范带动作用, 使牧户一步步接受并逐渐适应家畜出栏的养殖观念。同时, 鉴于研究区牧户收入主要依靠政府补贴且其开支仅能大致维持牧民日常开支及牧民认同接受的实际情况, 仅将本研究家畜补饲水平提高至目前补饲水平的2倍。另外, 本研究方案中, 在存栏家畜价值不变的情况下, 虽然提高家畜出栏和补饲并未增加牧民净收益; 但由于净收益计算不包括牧民劳动投入, 从而增加家畜出栏可降低牧户家畜存栏量, 进而降低牧户家畜管理的难度和劳动强度; 同时, 增加补饲亦可改善存栏家畜体况, 有利于家畜翌年体况恢复, 这实际上具有潜在经济效益。因此, 本研究设计将青南牧区牧户家畜出栏率提高至20%+补饲量增加为当前2倍的对策, 可减少家畜冬春雪灾死亡损失, 是研究区牧民雪灾防治及提高应对雪灾能力的一种较适宜措施。

The authors have declared that no competing interests exist.

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